La Boba mania conquista il mondo degli snack

BLOOMBERG – Quando MuchwithDes, creatrice di contenuti per snack con sede a New York, ha trovato le caramelle boba al tè al latte allo Sweets and Snacks Expo di Chicago, il più grande evento di caramelle del Nord America, ha pubblicato un video di 15 secondi su TikTok. La clip, uscita a fine maggio, ha ottenuto più di 540.000 visualizzazioni e quasi 57.000 Mi piace ed è uno dei suoi video più performanti di tutti i tempi.

"Giuro che tutto sta uscendo con sapori di boba", ha pubblicato un commentatore.

La bevanda dolce tempestata di perle di tapioca, nota anche come tè a bolle, è popolare da decenni nella sua città natale, Taiwan e in tutta l'Asia.

Negli ultimi anni, i suoi fornitori sono diventati onnipresenti negli Stati Uniti quasi quanto i negozi Starbucks: sette grandi aree urbane degli Stati Uniti, da Chicago all’area metropolitana di New York e Los Angeles/California meridionale, hanno visto un 60 Aumento di oltre il 10% nel numero di negozi di bubble tea dal 2019 al 2022. Si prevede che il mercato statunitense del boba, che ha una propria emoji dedicata, passerà da 640 milioni di dollari nel 2023 a 2,2 miliardi di dollari nel 2033.

Ora la bevanda si sta spostando nella categoria degli snack per diventare il gusto preferito per popcorn, barrette proteiche, gelati, biscotti e altro ancora.

A luglio, Jelly Belly Candy, che ha creato i dolci MuchwithDes, lancerà ufficialmente una collezione nei gusti di latte boba come mango, taro e matcha. "Faccio una distinzione tra l'essere una tendenza e l'essere trendy", ha affermato il vicepresidente del marketing globale di Jelly Belly Robert Swaigen. “Ci sono molte prove che questa situazione è destinata a durare. Quindi non stiamo inseguendo un Pet Rock. In effetti, Jelly Belly sviluppa gelatine di tè al latte boba dall'agosto 2021 tenendo d'occhio la sua popolarità. "Questo è anche uno dei criteri che abbiamo per lanciare una nuova linea: ha una certa longevità da tutto ciò che possiamo dire", ha aggiunto. "Questa è una sorta di scelta di vita soprattutto per il pubblico della Gen Z."

A New York, alla fine di giugno, al Summer Fancy Food Show 2023, la più grande fiera di specialità alimentari del Nord America, c'erano molti nuovi marchi di snack che abbracciavano i sapori del boba. Tochi, un marchio di snack fondato nel 2019 da tre americani asiatici veterani del settore finanziario, ha introdotto nella sua line-up i popcorn con accenti di tè nero e latte.

"Con la pervasività del bubble tea, abbiamo ritenuto che fosse un sapore perfetto per fondere un prodotto unico in qualcosa che fosse onnipresente, che è un popcorn, super senza tempo come spuntino nostalgico", ha affermato la co-fondatrice di Tochi Dina Shi, che ha lavorato come banchiere d'investimento presso Merrill per cinque anni. "Abbiamo ritenuto che fosse il veicolo perfetto per fornire qualcosa che tradizionalmente veniva dall'Asia ma che è stato maggiormente adottato negli Stati Uniti."

I prodotti al gusto Boba non sono nuovi di zecca. Nel 2020, Tiger Sugar, una catena di bubble tea originaria di Taiwan, ha lanciato popcorn allo zucchero nero. Kung Fu Tea, la più grande catena di bubble tea degli Stati Uniti, con più di 350 sedi a livello nazionale, ha introdotto Dragon Pop, un popcorn senza glutine con aroma di tè al latte e zucchero di canna, nel 2022. Anche negli Stati Uniti, i prodotti boba sono disponibili in opzioni come come proteine ​​in polvere e barrette di gelato allo zucchero di canna presso Costco.

Ma la tendenza sta ora raggiungendo il culmine come aroma nel reparto degli snack. Molly Bz, un marchio di biscotti gourmet, ha presentato il suo ultimo prodotto, un biscotto snickerdoodle con mini boba alla fragola, al Fancy Food Show. "Seguo le tendenze e Boba è di tendenza", ha affermato la fondatrice Molly Blakeley. Ha intenzione di fare cinque diversi tipi di boba nel prossimo futuro.

Boba è addirittura tornato al punto di partenza: diventare un gusto per il tè. Pinky Up Tea, un marchio creato nel 2016 a Seattle, ha introdotto a gennaio quattro tipi di bustine di tè boba riempite con vari tè e vere perle di tapioca. La linea afferma che il suo prodotto, nei gusti tra cui zucchero di canna, guava al mango e gelato mochi, offre un'esperienza boba senza zuccheri o calorie extra. – Xinyi Luo