Scoppiettante di gusto: Imbibe condivide le tendenze delle bevande boba, gusti da tenere d'occhio

28 aprile 2023 - Ultimo aggiornamento il 28 aprile 2023 alle 15:34 GMT

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“L’innovazione e la crescita del tè Boba continueranno con la proliferazione di prodotti pronti, nuove combinazioni di sapori e un’espansione della sua componente esperienziale, sia trovando nuovi usi per le perle Boba, replicando l’esperienza Boba in nuovi formati di cibi e bevande, o utilizzando Boba come strumento di socializzazione. attività."

Alimentato dalla proliferazione dei caffè Boba e delle bevande pronte da bere (RTD), il mercato del Boba è destinato a crescere nei prossimi anni, ha affermato Harper. Si stima che il mercato globale del boba valga 3,27 miliardi di dollari nel 2022 e si prevede che raggiungerà i 6,14 miliardi di dollari entro il 2032, crescendo a un CAGR del 6,5% tra il 2023 e il 2032, secondo Precedence Research.

I consumatori sono alla ricerca di una "esperienza sensoriale superiore", con il boba che fornisce una componente "più interessante dal punto di vista testuale" per la bevanda, ha affermato Harper. Inoltre, i tè boba possono offrire “alcuni benefici che i consumatori cercano dai prodotti alimentari e dalle bevande, che in questo caso sarebbero gli antiossidanti, vale a dire i polifenoli, inerenti al tè”, ha aggiunto.

Sebbene il mercato complessivo del boba sia destinato a crescere, "alcuni consumatori preoccupati per l'eccesso di zucchero, dolcificanti, conservanti e coloranti potrebbero avere un bisogno limitato di bubble tea o di consumo di boba in generale, poiché non sono intrinsecamente nutrienti," Harper disse.

Imbibe ha ampliato il proprio portafoglio di modulazione del gusto e dolcificanti al fine di affrontare le sfide di formulazione di "categorie di prodotti altamente dolci, che si tratti di tè al latte, latte macchiato tradizionale, bevande gassate o altre categorie di bevande", ha aggiunto.

I sapori popolari del boba includono sapori di ispirazione asiatica come il tè al latte tailandese (tè nero con variazioni di spezie dolci), il tè al latte di Hong Kong con latte condensato o evaporato e il latte di tigre con sciroppo di zucchero di canna per "striature simili a tigri", ha detto Harper. . Anche altri sapori come il sesamo nero, il taro, l'ube, il fagiolo rosso o verde, il matcha, il caffè, il cioccolato e il baccello di vaniglia sono popolari, ha detto Harper.

I sapori fruttati del boba sono un'altra categoria popolare e includono sapori di mela, avocado, banana, cocco, uva, melata, pesca, prugna, limone, litchi, kiwi, mango, frutto della passione e fragola, ha detto Harper. Secondo Data Bridge Market Research, questo sottosegmento boba è stato valutato a 3,63 miliardi di dollari nel 2021 e si prevede che raggiungerà i 6,67 miliardi di dollari entro il 2029, con una crescita CAGR del 7,90%.

Inoltre, le bevande boba hanno visto “un aumento nella combinazione di note vegetali, frutta e sostanze botaniche nelle bevande, che può anche essere attribuito all’influenza globale e alla tendenza “meglio per te”, ha aggiunto.

Oltre alle bevande, le palline di tapioca boba sono diventate un ingrediente e un sapore emergenti negli snack e in altre categorie di prodotti pronti. Le palline di tapioca e i gusti boba sono apparsi in diverse categorie di snack, tra cui biscotti, gelati, caramelle dure, mochi, torroni, snack a base di cereali e persino snack alle alghe, ha osservato Harper.

Il mese scorso, Twrl Milk Tea ha lanciato le palline di tapioca a base vegetale Brown Sugar Boba e Jelly Boba pronte da mangiare, progettate per essere un condimento per bevande o dessert o per essere consumate come spuntino. Creati con konjac, i Jelly Bobas di Twrl apportano 30 calorie e contengono 7 g di zucchero per porzione.

Nei formati di snack più tradizionali, il marchio di alimenti inclusivi Unite Food ha lanciato il mese scorso un gusto di bubble tea della sua barretta di snack naturale, e Del Monte ha una linea di coppe di frutta con popping boba in frutta tropicale mista, limonata alla pesca e fragola, pera e bacca al melograno. e anguria e mela acida.

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