DAVIDsTEA offre sapore

30 agosto 2023 - Ultimo aggiornamento il 30 agosto 2023 alle 16:13 GMT

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Mentre gli adattogeni continuano a modellare bevande migliori per te, dalle acque frizzanti ai cocktail analcolici, i consumatori continuano a ricercare funzionalità e sapore concentrandosi su occasioni di utilizzo più sfumate durante il giorno per soddisfare le esigenze in evoluzione.

Con un valore di mercato previsto di 19 miliardi di dollari entro il 2032, il mercato degli adattogeni evidenzia proprietà cognitive, digestive e di potenziamento del sistema immunitario, in particolare perché i consumatori stanno cercando di migliorare il proprio benessere mentale, che è stato messo a dura prova durante e dopo la pandemia.

Fondato nel 2008, il marchio canadese DAVIDsTea ha ampliato il proprio negozio al dettaglio e online per offrire un'ampia varietà di tè sfusi e accessori, fino alla sua acquisizione da parte di Keurig Dr. Pepper nel 2019 dopo aver dichiarato bancarotta.

Da allora il marchio si è concentrato sulla crescita e sull'espansione della propria presenza nel settore del tè sfuso, che comprende miscele adattogene che promuovono l'immunità, il sonno, il rilassamento, la disintossicazione, la digestione e l'energia.

Nadia De La Vega, direttrice della sostenibilità e dei contenuti del tè presso DAVIDsTEA, spiega a FoodNavigator-USA come il marchio ha continuato ad evolvere le sue miscele adattogene e il suo allineamento con l'alone di benessere esistente del tè:

“Incorporare gli adattogeni nella nostra linea è stata una scelta perfetta. Utilizziamo adattogeni secondari nelle nostre miscele da quando abbiamo aperto le nostre porte, con ingredienti come la liquirizia nella nostra menta biologica nordafricana, che fa parte della nostra collezione dal 2008. Alcuni anni dopo, abbiamo introdotto miscele che contenevano ginseng e schizandra bacche, ma è stato solo nel 2018 che il nostro team di ricerca e sviluppo ha iniziato a concentrarsi sull'uso di adattogeni primari come reishi e tulsi. Il tè è intrinsecamente una bevanda benessere, quindi incorporare adattogeni nelle nostre miscele aveva senso ed è in linea con la visione e la passione del nostro marchio per la miscelazione.

La formulazione di miscele di tè che combinano funghi, piante e radici adattogeni rappresenta una sfida unica a causa del sapore amaro di questi ingredienti, soprattutto perché il gusto continua a regnare come fattore decisivo tra le preferenze delle bevande dei consumatori. De La Vega sottolinea che la popolarità dei funghi è in crescita, poiché gli esperti sanitari e i consumatori stanno imparando di più sul loro ampio ruolo nella salute, compresi i benefici antiallergici, antibatterici, antinfiammatori e antiossidanti, tra gli altri.

“Recentemente abbiamo assistito a un'impennata dei prodotti funzionali a base di funghi. Sebbene nuovi per la cultura occidentale, i funghi come il reishi sono stati usati per secoli nella medicina tradizionale asiatica. Molto più tardi, negli anni ’40, il termine “adattogeno” fu coniato dai tassonomi per descrivere piante o funghi che aiutano ad adattarsi allo stress, ma è solo ora che la comunità scientifica sta davvero rivolgendo la propria attenzione ai funghi”.

Gli adattogeni stanno anche assistendo a una rinascita a seguito dell’ascesa del movimento sobrio-curioso, caratterizzato da consumatori che cercano attributi di salute come relax, concentrazione e immunità come alternativa all’alcol, alle sigarette e ai vaporizzatori. De La Vega osserva che il tè si allinea con questa preferenza data la sua attuale percezione di salute, sapore e la sua versatilità nel promuovere un'ampia gamma di funzioni.

“L’aumento dello stile di vita sobrio e curioso ha puntato i riflettori sul tè come un’ottima alternativa analcolica grazie alla sua complessità, varietà di sapori e flessibilità. Gli adattogeni sono noti per i loro effetti calmanti e rilassanti che possono aiutare il corpo ad adattarsi allo stress, sia che ciò significhi rilassarsi in una notte di attività sociali o rilassarsi dopo un'intensa giornata lavorativa", ha spiegato.