Tacos di fagioli neri con patate dolci di Laura

Dato che sono sposato con qualcuno che non mangia carne, nella nostra famiglia abbiamo molte ricette vegetariane a rotazione. Quando frequentavo l'università a Montreal, c'era un ristorante di tacos dall'altra parte della strada rispetto al mio edificio principale chiamato Burritoville. Questa ricetta si basa su ciò che avevano adattato.

Dato che ho un blog di cucina, adoro rendere omaggio alle ricette che ho amato e questa è sicuramente una di queste. Non penseresti necessariamente di aggiungere insieme mele, patate dolci, fagioli neri e formaggio ma, ahimè, ti dà una ricetta deliziosa! Perfetto per un lunedì senza carne, non solo per un martedì con taco, questa ricetta è proprio quello che hai ordinato. Immergiamoci e prepariamo questa ricetta di taco.

SÌ! Si Loro possono! La base è interamente vegana per cominciare. L'unico latticino (e quindi elemento non vegano nel piatto) è il formaggio. In questa ricetta utilizzo il formaggio cheddar, ma puoi sicuramente utilizzare un formaggio a base vegetale o senza latticini. Questa ricetta vegetariana di tacos è semplicissima da adattare!

La ricetta è senza glutine (io utilizzo esclusivamente tortillas di mais). Se non sei un fan delle tortillas di mais, tuttavia, puoi sicuramente usare qualunque cosa faccia galleggiare la tua barca. Personalmente adoro il sapore del mais, quindi è quello che usiamo.

Formaggi: io uso il formaggio cheddar ma questa ricetta si abbinerebbe magnificamente con diversi tipi di formaggio. volendo potete aggiungere anche del formaggio caprino. Il formaggio di capra aggiunge un sapore davvero gradevole che non otterresti da un tradizionale formaggio di latte vaccino. Potresti usare il formaggio cotija che è delizioso! Adoro aggiungere i tacos di cotija sbriciolati. Se vuoi che il formaggio dia il sapore piccante ma non vuoi usare il formaggio di capra, puoi usare anche la feta. Ci sono molte opzioni!

Una volta che lo avrete preparato potrete sicuramente sbizzarrirvi con questa ricetta. Potresti usare patate dolci arrostite invece di aggiungerle alla pentola. Se ti piacciono gli agrumi, potresti aggiungere un pizzico di succo di lime alla pentola. Inoltre, potresti aggiungere l'aglio in polvere se sei un fan dell'aglio (adoro l'aglio in polvere). Se vuoi un po' più di calore, puoi aggiungere pepe di cayenna e paprika affumicata, i preferiti di casa nostra. Adoriamo la ricetta così com'è, ma potrebbe sicuramente essere un'aggiunta divertente alla ricetta. Una volta che sai come funziona una ricetta, puoi realizzare tante deliziose ricette utilizzando la sua base e aggiungendovi ciò che ami.

Penso che i fagioli siano ottimi e che i gustosi fagioli neri aggiungano così tanto a questo piatto. Tuttavia, se non ti piacciono i fagioli neri, puoi provare invece i fagioli borlotti. Avrebbe un sapore diverso, ma, ehi, provaci.

Ovviamente! Se ti piace il coriandolo, aggiungi sicuramente un po' di coriandolo fresco sopra i tuoi tacos. So che alcune persone pensano che il coriandolo fresco sappia di sapone (io no), quindi penso che sarebbe un'ottima aggiunta. Potresti anche aggiungere avocado a fette. Le fette di avocado sono un'ottima aggiunta a qualsiasi taco. Inoltre userò solo guacamole. Mio marito adora usare la salsa piccante. Puoi usare diversi tipi di salsa piccante (se ti piace la sriracha, fallo) o se ti piace la tradizionale salsa piccante di Frank, fallo! Conosco che ad alcune persone piace la panna acida (se vuoi essere più sano, potresti sostituirla con uno yogurt greco). Infine, una salsa potrebbe sicuramente andare bene. Salsa roja tradizionale o salsa verde. I condimenti che preferisco generalmente sono solo guacamole, ma tu lo fai tu, tesoro!

SÌ! Il ripieno si conserva in frigorifero per circa 7 giorni oppure puoi congelarlo per 3-6 mesi. Se lo congeli, lascialo scongelare in frigorifero durante la notte!

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Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cucinare: 1 ora

Tempo totale: 1 ora