La vita dell'NH Maple Sugar House

L'acero non è solo un albero, è un sapore. Un sapore stagionale così delizioso e naturalmente dolce che molte persone guideranno ore per ottenere i prodotti di acero più puri.

Una volta che hai provato il vero sciroppo d'acero, non tornerai mai più allo sciroppo finto acquistato in negozio che ha un sapore così artificiale. Il vero sciroppo d'acero è ottimo per preparare la granola, in ricette di dolci al posto dello zucchero, nello yogurt o nelle glasse, sulla farina d'avena, sulle verdure arrostite, sulla carne, sul pesce o sul gelato, e la lista potrebbe continuare.

Fermiamoci però al gelato.

Hai mai mangiato una vera crema all'acero? Un creemee è un gelato del New England più denso di un gelato morbido e decisamente più delizioso. L'idea per la crema all'acero è un po' approssimativa, ma secondo newengland.com, l'idea è stata lanciata nel 1981 a Rutland, nel Vermont.

Ecco la storia di una donna che sostiene che la Sugar Shack della Eldridge Sugar House, nel New Hampshire, a Tamworth, le abbia cambiato la vita. Apparentemente ha guidato due ore per prendere una crema all'acero da qui, e guardare il suo post su Instagram fa desiderare a chiunque quella cremosa miscela di sapori.

Il gelato duro all'acero è delizioso, soprattutto con pezzi di pancetta, e il gelato morbido all'acero è piuttosto buono, ma una crema all'acero è quasi illegale perché è troppo bella per essere vera.

La prossima volta che hai voglia di acero, scegli la roba vera. Vermont, New Hampshire e Maine sono tra i migliori del paese, ma anche i prodotti a base di acero di New York e Massachusetts sono ben rappresentati.

Lo sciroppo d'acero ha un valore nutrizionale maggiore rispetto a qualsiasi altro dolcificante, quindi sostieni l'industria dell'acero in questa stagione, o meglio ancora, tutto l'anno.