Il risciacquo della frutta in scatola potrebbe non essere sufficiente per ridurre il contenuto di zucchero

Le persone istintivamente gettano i fagioli in scatola in un colino e li sciacquano prima di usarli. Dopotutto, a generazioni è stato detto che questo aiuta a ridurre il contenuto di sodio, fino al 40%. Se hai fatto lo stesso con la frutta in scatola, supponendo che allo stesso modo risciacquasse lo sciroppo e abbassasse il contenuto di zucchero, hai capito qualcosa, ma forse non tanto quanto speravi.

Mentre il lavaggio della frutta in scatola rimuove lo sciroppo attaccato a pezzi di pesche e anelli di ananas, quel frutto è rimasto nel barattolo per molto tempo; è quasi impossibile eliminare tutto lo zucchero che la sua carne porosa ha assorbito, e non c'è modo di sapere quanto ne rimane.

Quindi, dovresti sciacquare la frutta in scatola? Assolutamente. Aiuterà a ridurre il contenuto di zucchero più che non risciacquare affatto. Ma alla fine, se stai attento al consumo di zucchero, l’opzione migliore è optare per frutta confezionata in sciroppo leggero, solo succo o acqua, etichettata senza zuccheri aggiunti, o varietà fresche e congelate.

Lo scopo dello sciroppo dolce nella frutta in scatola non è solo quello di aggiungere zucchero, ma aiuta a mantenere il colore, la forma e il sapore della frutta. Il frutto stesso è nutriente quanto la frutta fresca o congelata. La frutta sciroppata e quella surgelata, infatti, vengono raccolte e confezionate al massimo della loro freschezza. La frutta fresca può trascorrere del tempo viaggiando sul retro di un camion e rimanendo seduta sullo scaffale, perdendo la sua massima densità di nutrienti lungo il percorso.

Lo sciroppo pesante della frutta in scatola è composto da sciroppo di mais, acqua e zucchero. Si possono contenere fino a 2/3 di tazza di quello sciroppo, che può contenere sostanzialmente grammi di zucchero e calorie. Possono essere aggiunti anche coloranti alimentari e coloranti artificiali.

La frutta in scatola allo sciroppo leggero contiene solo acqua e zucchero, niente sciroppo di mais. È un'opzione migliore, ma è ancora piuttosto ricca di cose dolci. Può contenere fino a mezza tazza di acqua zuccherata per lattina, ovvero 13 grammi di zucchero aggiunto, secondo Taste of Home. La frutta confezionata nei suoi succhi contiene ancora un bel po' di zucchero, ma è zucchero naturale, non aggiunto. La frutta confezionata in acqua, chiaramente, è la soluzione migliore per chi è preoccupato per il proprio apporto di zucchero.