Tè Boba in Wisconsin: cosa sapere sulla bevanda asiatica del bubble tea

Sembra che i negozi di bubble tea stiano spuntando in tutto il Wisconsin nord-orientale, con molti aperti negli ultimi cinque anni.

La bevanda si è evoluta ed è cresciuta in popolarità negli Stati Uniti da quando è diventata popolare soprattutto nel sud-ovest di Taiwan negli anni '80.

Allora, cos’è esattamente il bubble tea? Come è emerso in tutto il paese? Perché è diventato così popolare nello stato? Continua a leggere per le risposte.

Il bubble tea, detto anche boba o tè al latte, è una bevanda a base di latte o tè con sul fondo perle di tapioca. Alcuni sono fatti con polvere, sciroppo o tè preparato. Le variazioni includono frullati, limonate e tè.

I sapori, i tipi di basi e gli stili di tapioca coprono la gamma.

Alcuni negozi, come Jasmine Leaf ad Appleton, optano per le tradizionali bevande boba con tè preparato ogni giorno. Tra i tè al latte, alla frutta e alla limonata, il proprietario Kevin Nguyen ha affermato che il tè verde al gelsomino è il più popolare.

Nguyen ha detto di essere stato influenzato dai negozi di bubble tea in cui frequentava quando viveva a Houston e di voler portare lo stile tradizionale nell'area di Appleton.

Altri negozi, come Bestea di Sheboygan, offrono anche gelati a base di latte o tè, che è una bevanda miscelata.

La proprietaria di Bestea, Lina Yang, ha anche aggiunto diverse bevande dall'apertura a marzo, come il tè alla farfalla alla pesca, preparato con polvere di pisello farfalla raccolta dai fiori viola. Quando preparato e aggiunto alle bevande, diventa più indaco.

C'è un'arte nel preparare il bubble tea, ha affermato Jim Lee, responsabile marketing della Camera di commercio di Hmong Wisconsin.

“Mi piace perché stanno sperimentando e praticamente non esiste un progetto. Stanno solo provando delle cose", ha detto.

Yang ha detto che trae ispirazione da altri negozi di tè con bolle, ma gioca principalmente con sapori e stili diversi.

"Essere in grado di vendere qualcosa che avevo realizzato era qualcosa che ho sempre desiderato fare", ha detto Yang, che è riuscita a trasformare il negozio nel suo lavoro a tempo pieno in meno di sei mesi.

Nguyen e Yang hanno entrambi parlato del loro amore per il bubble tea sviluppato nel corso di molti anni come motivo per cui volevano aprire i propri negozi.

Nguyen, ex cassiere di banca e venditore di automobili, è stato incoraggiato dalla moglie ad aprire un'attività di bubble tea perché non riuscivano a trovare un posto ad Appleton per soddisfare la loro "dose di bubble tea".

Volevano dare alle persone un posto dove prendere il tè alle bolle con voglie simili o "volevano semplicemente quel tè al latte taiwanese nella zona che non era disponibile in quel momento", ha detto.

Nguyen ha venduto bubble tea in alcuni festival nel 2019 ed è riuscito ad aprire un negozio nel 2020.

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Per mettere in risalto la comunità del bubble tea del Wisconsin, Lee sta conducendo un progetto sui social media “Boba Streets”. Il team di marketing dell'HWCC visita i negozi in tutto lo stato e prova diverse bevande al bubble tea. L’obiettivo è aumentare il coinvolgimento della comunità e la promozione delle imprese.

Lee ha detto che il team di marketing ne ha identificati finora più di 40 in tutto lo stato, molti concentrati vicino a Green Bay, Eau Claire, Madison e Milwaukee.

Diversi negozi nell'area di Green Bay aperti di recente includono Pink Guava, Q-Tea Premium Tea House e Boba Bae.

Nguyen ha visto crescere le attività di bubble tea anche ad Appleton da quando si è trasferito lì nel 2019.

Boba House & Coffee, Uni Uni Bubble Tea e Bubblelicious Milk Tea & Fruit Tea sono stati aperti negli ultimi due anni.

Nguyen ha detto che una comunità in crescita del bubble tea è fantastica per dare ai bambini più piccoli l'opportunità di provarlo, qualcosa che sua moglie non ha avuto crescendo nella zona.

Quando il bubble tea arrivò negli Stati Uniti negli anni '90, era in gran parte concentrato nella comunità asiatica di Los Angeles e venduto da immigrati taiwanesi.

E sembrava molto diverso da oggi.

Boba era un "tè dolce in una spessa tazza di polistirolo, mescolato con panna non casearia, ghiaccio e un cucchiaio di perle nere di tapioca, che il personale teneva in un secchio di sciroppo sul ripiano inferiore di un frigorifero", ha scritto Clarrisa Wei in un articolo del 2017. Articolo del settimanale LA. "Si trovava solo nei ristoranti taiwanesi e dovevi chiederlo."