La sangria autunnale di Bobby Flay che Ina Garten non riesce a smettere di preparare

Le giornate canine dell'estate si stanno rapidamente concludendo per inaugurare un clima autunnale più fresco e frizzante; ma solo perché la temperatura sta cambiando non significa che devi rinunciare a sorseggiare la tua sangria preferita, rinfrescante e fruttata. Ina Garten ne è la prova. La Contessa scalza ha rivelato nel suo libro di cucina "Cook Like a Pro" di essere una fan della versione autunnale di questa bevanda di Bobby Flay.

L'interpretazione di Flay di questo classico del clima caldo si basa su ingredienti tradizionali, utilizzando vino e frutta, ma l'Iron Chef attinge a offerte e sapori stagionali che apportano elementi caldi e profumati che si abbinano all'atmosfera autunnale. Garten ha scritto: "Quando Jeffrey e io ci siamo trasferiti per la prima volta a New York, vivevamo dall'altra parte della strada rispetto al suo primo ristorante, Mesa Grill, che adoravamo. Bobby ha preparato questa sangria per me con vino rosso speziato, molta frutta autunnale e sciroppo di cannella. , e da allora continuo a farlo."

Per preparare la sangria autunnale di Flay, avrai bisogno di una bottiglia di Cabernet Sauvignon, un vino secco che generalmente porta note di frutti scuri come amarena e mora, nonché legno terroso e un po' di vaniglia. Secondo la sua ricetta, che ha condiviso con Food Network, Flay abbina il suo vino preferito a sapori che gridano all'autunno, come il sidro di mele e il brandy di mele e pere.

Per i prodotti, Flay utilizza melograni, arance, mele e pere per ottenere un sapore fruttato, completato anche dagli elementi riscaldanti dello sciroppo di cannella e del contorno di bastoncini di cannella. Garten ha continuato nel suo libro di cucina per spiegare cosa rende questa sangria così speciale, scrivendo: "... il frutto dolce rende il vino speziato un sapore migliore e il vino rende il sapore migliore del frutto". La chiave per ottenere questo drink autunnale nel modo giusto è davvero la pazienza. Flay nota nella sua ricetta che la sangria autunnale deve raffreddarsi per un periodo compreso tra le quattro e le 48 ore per ottenere il sapore intenso di cui Garten è così affezionato.