Ricetta Tacos di patate dolci e fagioli neri

Per pasti da asporto e un controllo intuitivo delle porzioni, non cercare oltre la tua fidata teglia per muffin. L’idea è fare colazioni che viaggiano, realizzare app da due bocconi e cene self-conclusive. La teglia standard dà nuova forma (e dimensione) ai preferiti dei fan. Caso in questione: queste tazze per taco perfettamente porzionate e portatili!

Suggerimento tecnico:Per un risultato ricco e cremoso, usa il queso quesadilla, il formaggio super fondente spesso utilizzato nelle salse di queso, nei nachos e nelle quesadillas.

Opzione di scambio:Puoi aggiungere le uova per preparare un'abbondante tazza di taco per la colazione.

Per la crema al lime:

In una piccola ciotola, sbatti insieme tutti gli ingredienti finché non saranno ben amalgamati.

Per le tazze di tacos:

Preriscaldare il forno a 350 F. Rivestire 12 stampini per muffin (2½ pollici) con spray da cucina.

Premi 1 tortilla sul fondo di ogni tazza per muffin, piegando i bordi secondo necessità per adattarli.

Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi la patata dolce; cuocere fino a quando saranno teneri, circa 10 minuti. Aggiungi la cipolla; cuocere fino a quando ammorbidito, 2 o 3 minuti. Aggiungi jalapeño e aglio; cuocere fino a quando non diventa fragrante, circa 2 minuti. Mescolare i fagioli, sale e pepe nero.

Dividere uniformemente il composto di fagioli tra gli stampini per muffin preparati e cospargere di formaggio. Cuocere fino a quando il formaggio si scioglie e il ripieno fa le bolle, da 15 a 20 minuti. Completare con avocado. Guarnire con coriandolo. Servire con spicchi di lime e crema di lime.