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Grandi notizie per gli amanti dei bagel: il nuovo concept di Aburi Restaurants Canada, Wa-Bagel, ha una data di apertura ufficiale.

Preparati a servirci spuntini che incarnano l'incontro tra Tokyo e New York, ci viene detto che i bagel dal nuovo nome saranno gommosi, ariosi e deliziosi.

I bagel qui saranno realizzati con farina canadese e creati utilizzando tecniche uniche ereditate dalla cultura alimentare giapponese.

Gli ingredienti per questo tipo di bagel vengono arrotolati, invece di essere mescolati nell'impasto come lo stile tradizionale del bagel con cui la maggior parte di noi ha familiarità.

Wa-Bagel si trova a 666 Burrard Street, nel centro di Vancouver.

"Siamo entusiasti di introdurre qualcosa di nuovo nel mercato canadese con Wa-Bagel", afferma Seigo Nakamura, fondatore e CEO di Aburi Restaurants Canada.

“Il nostro team, insieme al capo panettiere Yukiko Iikura, ha lavorato duramente per testare e perfezionare le ricette. Ho avuto la possibilità di assaggiare tutti i gusti e non vedo l'ora che gli ospiti provino i bagel in stile giapponese per la prima volta."

Maria González

A Dished viene detto che questo stile di negozio di bagel è il primo canadese. La nuova destinazione offrirà bagel sia dolci che salati in una vasta gamma di gusti e ripieni.

Al suo lancio, Wa-Bagel offrirà ai clienti 10 gusti di bagel e offerte stagionali. Ciò include l'originale Wa-Bagel, realizzato con lievito koji.

Altri highlights da aspettarsi? Il Kinako (ripieno di polvere di soia tostata dolce e ricca di nocciole), il Red Bean & Cream Cheese (ripieno di pasta dolce di fagioli rossi e crema di formaggio e guarnito con semi di sesamo) e il Mochi Matcha (ripieno di mochi, pasta di fagioli rossi e noci tritate).

Le persone che cercano vibrazioni classiche quando si tratta dei loro bagel possono optare per un semplice bagel tostato con burro o il Bagel & Schmear con la loro scelta di crema di formaggio. I gusti includono pianura, shiso ume, hummus di tofu e noci d'acero.

Quando si tratta di pranzo, aspettati panini da sbavare.

Questi bocconcini premium spaziano dal salmone rosso affumicato alla carne affumicata di Montreal fino alle varietà assortite di verdure stagionali.

Maria González

Il capo panettiere di Wa-Bagel, Yukiko Iikura, fondò in realtà il suo famoso negozio di bagel in Giappone chiamato Kepo Bagels.

"Adoro il pane per le consistenze e i sapori unici che può creare e sono cresciuto godendo di tutte le varietà che abbiamo in Giappone", afferma Iikura.

“Con i bagel ci sono tantissime possibilità. I nostri bagel sono un omaggio ai bagel di New York e alla mia eredità giapponese. Mi piace dire che i bagel in stile giapponese si ispirano alla consistenza gommosa delle torte di riso mochi, e lo sono davvero. È una delle mie texture preferite. Non vedo l’ora che i canadesi provino i nostri bagel molto presto”.

Wa-Bagel aprirà i battenti a Vancouver il 13 settembre. Lo sportello sarà aperto dal lunedì al venerdì dalle 8:00 alle 15:00. Presto arriveranno anche le opzioni di consegna per questo concept.

Chi vuole cenare lì può sempre portare il cibo dall'altra parte del corridoio e trovare un posto nell'atrio comune dell'edificio.

Indirizzo:666 Burrard Street, Vancouver

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