La chiave per fare n

L'insalata di fagioli offre una tregua gustosa, nutriente e facile da preparare da un lungo elenco di insalate e slaw a base di maionese. La maggior parte delle ricette di insalata di fagioli applica un condimento a base di olio o senape come alternativa più leggera e piccante alla maionese. Tuttavia, se stai cercando un'insalata di fagioli senza maionese che sia ricca e lussuosa come le sue controparti a base di maionese, prova a usare lo yogurt greco.

La maionese potrebbe essere il condimento preferito degli Stati Uniti, ma lo yogurt greco ha guadagnato terreno formidabile come alimento base per le famiglie. Lo yogurt greco è un latticino senza uova con una frazione di grassi e calorie ed esponenzialmente più proteine ​​della maionese. Forse a causa della sua composizione nutritiva, la consistenza densa e cremosa dello yogurt greco rivaleggia con quella della maionese senza appesantire il condimento.

Considerando che lo yogurt greco è un sostituto comune della maionese, i due hanno profili aromatici altrettanto netti che si abbinano bene con ingredienti salati, dolci e salati. Lo yogurt greco è leggermente più acido della maionese, ma quel sapore extra è un complemento migliore al profilo aromatico terroso e salato insito in tutti i tipi di fagioli.

La versatilità dello yogurt greco comprende un'ampia gamma di sapori e cucine. Puoi quindi modellare il condimento, i componenti dell'insalata o entrambi per adattarli al tema culinario del tuo pasto. Il modo più semplice per incorporare lo yogurt in un piatto di insalata di fagioli è aggiungerlo all'olio e aceto o al condimento con miele e senape richiesti in una ricetta tradizionale utilizzando un terzo della quantità di olio e sostituendo i restanti due terzi con yogurt. Con la senape al miele, aggiungeresti rispettivamente una tazza di yogurt greco senza grassi per ogni quarto di tazza di senape e miele. Potresti anche aggiustare questa ricetta con gusto per raddoppiarla come riempitivo per uova alla diavola senza maionese.

Inoltre, potresti trarre ispirazione dalle origini mediterranee dello yogurt greco per modellare un'insalata di fagioli a base di yogurt condita con mezze a base di yogurt. Ad esempio, potresti mescolare yogurt, aneto, succo di limone, aglio e olio d'oliva per creare un condimento che ricordi la salsa tzatziki e condire un'insalata con fave, fagiolini, ceci e cetrioli tritati. Un'altra ricetta di ispirazione mediterranea unisce lo yogurt con una gustosissima salsa tahini, succo di limone e olio d'oliva per una versione più cremosa della classica salsa tahini.

Proprio come lo yogurt greco rende il guacamole più cremoso e appetitoso, puoi mescolarlo con avocado, coriandolo e succo di lime per creare un condimento ultra ricco e piccante. E il condimento allo yogurt e avocado sarebbe l'aggiunta perfetta a un'insalata di fagioli neri e mais del sud-ovest.